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Elfogón verde
El Fogón Verde
100% agroecológico, vegetariano y cooperativo
Nuestrorestaurante
En pleno corazón del barrio de las letras existe un fogón del que prende una llama verde. Un espacio donde sentirás el calor de manera consciente y transformadora.La comida que servimos llena estómagos y conciencias a partes iguales. Sana, sabrosa y respetuosa con el planeta y quien lo habita.
Nuestros platos empiezan en las huertas. Por eso nos importa conocer a quienes ha cultivado sus alimentos. Es más, queremos presentártelos, que les pongas cara y conozcas su historia, porque son parte esencial del menú.
Ven, siéntate alrededor de nuestra particular lumbre.
Nuestracocina
Del calor del fuego y del esplendor de la huerta. Nuestros platos parten de que cada momento del año es único para saborear los ingredientes más sabrosos. Por eso nuestra carta varía a la par que los ciclos de la tierra. Porque solo así podemos ofrecer la comida más sana y de máxima calidad. Una comida que preparamos con la sencillez necesaria para disfrutar de todos sus sabores. Y que presentamos con el cuidado que se merecen alimentos así de especiales.Para acompañar los platos hemos seleccionado distintos vinos de calidad exquisita. Vinos hechos por personas entregadas al cuidado de sus viñas y de su entorno, hechos que se pueden notar directamente en el paladar. Pero también se pueden saborear distintas cervezas artesanales producidas en fábricas cercanas. O zumos ecológicos que sacan lo mejor de la fruta.
Nuestrosvalores
El fuego verdoso de nuestro fogón se propaga más allá de nuestra cocina: se integra en su entorno para transformarlo, cooperar con otras iniciativas, fomentar un mundo rural vivo, sostener nuevos modelos laborales y respetar los límites del planeta.
Agroecológico
Cocinamos exclusivamente alimentos de temporada, de cercanía y de calidad, producidos además sin pesticidas y provenientes de proyectos locales. Podemos presumir -y lo hacemos con enorme placer- de conocer a quien ha cultivado cada uno de los ingredientes de nuestros platos. Y cuidamos nuestro espacio con productos ecológicos.
Cooperativo
Alrededor de nuestra hoguera se trabaja mano a mano para compartir las decisiones y repartir las responsabilidades. Valoramos la diversidad como elemento clave para potenciar la equidad entre todas las personas. Y alimentamos la economía social porque nos nutrimos de otras entidades similares.
Vegetariano
Nuestro menú vegetariano es un elemento transformador a nivel individual y social. Difundimos los beneficios de esta dieta tan sana, que disminuye las emisiones de gases de efecto invernadero, respeta a los seres vivos y disminuye la presión sobre la agricultura.
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